【開箱】詠統勝蒜在握黑蒜頭食補料理

近期家中收到兩罐黑蒜，外包裝上寫著「勝蒜在握」四個大字，感覺蠻有意思的。仔細看了一下包裝，原來是出自於詠統生物科技(YONTO)的黑蒜頭，產地就在台灣。話說台灣的蒜頭產地，主要就分布在雲林、彰化一帶，其中又以雲林縣莿桐鄉的最有名，而詠統的黑蒜頭就出自於此。透過長期與蒜農配合契作，保障農民生計。更為了保障消費者健康，每項產品均送往SGS進行高達470多項的農藥殘留檢驗，確保無任何農藥殘留反應，因此，給家人食用更為安心。

產品特點
▶零添加物，用時間換取黑蒜。
▶抗氧化加倍，低溫熟成加值生蒜所有營養。
▶無蒜頭辛嗆味，顛覆蒜頭印象，不刺激腸胃。
▶嚴選雲林好蒜，蒜頭來源均有產地證明、產銷履歷。

打開上蓋後，隨即看到的是一層鋁箔封膜，拉開後，裡面約5到6顆完整、大顆又漂亮的熟成黑蒜，每罐產品淨重約180公克，即平均一顆完整黑蒜大約30-36公克左右。

裡面的黑蒜拿起來有點微軟，所以，不適合擠壓且需要罐裝。取出的黑蒜，味道聞起來是帶點古早味的淡淡蒜頭香。

經過熟成乾燥後的蒜皮，相當好剝好撕，剝開後裡面黑黑的就是熟成後的蒜仁，看起來很像蜜餞烏梅，一點也沒蒜頭的辛辣氣味。

剝開後的蒜仁，可以直接當零嘴食用，微酸甜甜的口感，連Ariel and Amber也超愛，接受度頗高，要不是制止她們，可能被當點心吃光光。

食用說明
1. 可作為零嘴剝開即食。
2. 可入菜烹煮。

上詠統的官網，研究了一下，原來黑蒜是使用新鮮的白蒜，經2~3個月低溫控濕酶化發酵。酶化後的白蒜由乳白色轉變成黑褐色。在經過長時間乾燥除水程序，能使白蒜本身的蛋白質轉化成人體所需的胺基酸，並消除了白蒜的辛辣氣味。天然檸檬酸，啟動代謝。反轉酸鹼調整體質，幫助維持消化道機能使排便順暢。含鐵、鋅，調節生理機能增強體力、養顏美容。

黑蒜好處：增強體力、排便順暢、營養補給、調整體質、滋補強身、養顏美容、促進新陳代謝、幫助維持消化道機能。

黑蒜介紹
▶比生蒜多15倍抗氧化活性，大量多酚，保持身體活力。
▶比生蒜多10倍SOD-like活性，提高自我修復能力，消除疲憊感。
▶富含18種胺基酸易於人體吸收，為我們健康撐起完整保護力。

黑蒜頭，耗時100天低溫自然熟成，擁有人體所需18種胺基酸和超越10倍營養素。能促進體內循環、增加新陳代謝，各年齡層均可食用，更可加入料理中提鮮，增添風味，讓冬日食補，暖身又營養！所以，趁這幾天天氣冷，我們就拿來做食補料理 – 黑蒜雞湯，暖暖胃、補補身。

黑蒜雞湯食譜 (電鍋版)
建議食材：雞肉、詠統黑蒜頭、紅棗、枸杞、香菇、蛤仔及剝皮辣椒(沒有的話，可省略；若能添加，風味更好)。