小時候阿嬤經常煮苦茶油麵線給我當早餐吃，就上一輩的說法是苦茶油顧胃。長大後才知道，苦茶油含不飽和脂肪酸，茶多酚、葉綠素、角鯊烯、芝麻素、皂素、維生素A、E及β-胡蘿蔔素等營養素，營養價值豐富，所以，在營養學界有植物黃金之稱。特別當中的皂素，有吸附油脂、中和胃酸的作用，因此，不少人認為有緩解不適的效果，加上以前沒健保，也不喜歡吃藥，所以，苦茶油成了上一輩時下最熱門的食療及養生方法。
為了找回當年苦茶油麵線的美好滋味，一瓶好的苦茶油扮演著至關重要的關鍵。那麼優質的苦茶油食用油哪裡買？就有親友推薦耕沅。耕沅來自雲林祖傳四代，從篩選、烘焙、冷卻、粉碎、沉澱、壓榨、製餅到炊蒸，堅持使用古法製程，是台灣在地油品，也是古法壓榨油脂專家。特別耕沅這款耕沅100%冷壓壓榨苦茶油500ml，採用特選的小果苦茶籽，油壓壓榨製油，滴滴香醇，成分純天然，100%純正無添加，無防腐劑、無香料、無添加化學添加物，而且，耕沅的油品還通過ISO22000、HACCP食品安全雙認證，並每年定期送SGS檢驗，只為給消費者安心食用的好油，讓耕沅評價好評不斷。
耕沅苦茶油推薦嗎？下面就用耕沅100%冷壓壓榨苦茶油500ml來篇苦茶油開箱分享。
這一瓶就是耕沅100%冷壓壓榨苦茶油500ml。除了500 ml，耕沅也有250 ml的包裝。
食用油怎麼選？苦茶油挑選，可先看外觀，必須油品純淨無沉澱物，瓶蓋有封膜封裝。接著，查看包裝上的保存期限、產地、成分等資訊，最好有生產序號條碼可溯源。網路選購的話，除了可以查看網路評價外，選擇有通過食品安全認證及第三方檢驗的才有保障，而這些耕沅100%冷壓壓榨苦茶油都有，是符合我期望的油品，也是料理油品推薦。
撕開封膜，轉開瓶蓋，就能倒出耕沅100%冷壓壓榨苦茶油。
耕沅這款100%冷壓壓榨苦茶油，油品質地清澈透亮，呈現金黃色色澤，聞起來帶有淡淡果香氣味，是優質的苦茶油推薦。
炒菜用什麼油最健康？一般家庭炒菜大多約在120度，即使油炸料理，也頂多在180度左右，而苦茶油的發煙點可高達220°C～252°C，所以，苦茶油不僅可以直接生飲外，還能用來煎、煮、炒、炸及涼拌，怎麼料理都很適合，是一款可放心使用的全方位常用油品推薦。
苦茶油麵線
先來分享讓我懷念的苦茶油麵線。
準備食材：麵線、耕沅100%冷壓壓榨苦茶油、醬油膏及蔥花。
首先，先準備一鍋水，水滾後，放入麵線，煮約5分鐘後撈起備用。
將煮熟的麵線，加入苦茶油後拌勻。
接著，倒入些醬油拌勻，最後撒上些許蔥花，即可食用。
烹調時，苦茶油如能盡量選擇涼拌方式食用，其營養價值更不易被破壞，這道苦茶油麵線就是不錯的苦茶油料理分享。耕沅100%冷壓壓榨苦茶油，也很適合取代橄欖油，拌入生菜沙拉中食用。
苦茶油拌飯
除了苦茶油麵線，苦茶油拌飯也同樣美味。準備食材：米飯、耕沅100%冷壓壓榨苦茶油、醬油膏及蔥花。
將米煮熟後，淋上苦茶油及醬油膏拌勻台可食用。苦茶油拌飯要好吃，第一步驟就是先將苦茶油倒入飯中攪拌均勻，讓每一粒米充份吸收油脂。
接著，再倒入醬油膏拌勻，攪拌過程中，苦茶油的味道及香氣就會隨著米飯的熱氣散發出來。
最後，撒上些蔥花，即使沒配菜，光吃飯就很好吃！也可苦茶油炒飯，同樣美味。
苦茶油炒菜
至於每餐都少不了吃些青菜，炒菜用什麼油更香？發現用耕沅100%冷壓壓榨苦茶油來爆香蒜頭及胡蘿蔔後，再倒入高麗菜拌炒真得有比較香，是增添美味的炒菜油分享。
耕沅是古法壓榨油脂專家，除了苦茶油外，耕沅還有黑麻油、白芝麻油與小磨香油，買好油？找耕沅就對了！
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