過完端午後，中秋腳步就近了，但今年因疫情關係，所以，家中最近開始收到的中秋禮盒都是用寄送的，打開一看裡面竟然是超夯的金德老爹雲南麻辣香腸及雲南麻辣臘肉。愛吃辣的人，想必對金德老爹絕不陌生，特別是他們家的辣到滇辣椒醬。之前一直以為「金德老爹」是一個人的名稱，後來才知道原來是業者用爸爸媽媽的名字命名，「金」代表媽媽，「德」代表爸爸，「老爹」則是小時候呼喚爸爸的口語，以思念爸媽的心情，佐以舅媽的滇緬醬料靈魂，加上為了一個童年的味道及一個傳承的念頭所創立的品牌。香腸及臘肉在中秋節，絕對是中秋烤肉必備食材，加上佐以雲南麻辣口味，更是烤肉控、麻辣控必吃美食。雖然離中秋節還有一段期間，但已讓我迫不及待開吃了。「滇緬」：指的是雲南、緬甸。
金德老爹 雲南麻辣香腸
從禮盒中拿出的這袋，就是金德老爹的雲南麻辣香腸。
瞧瞧這雲南麻辣香腸的長度，約一支叉子長，平均約17 – 18 cm。
產品重量：600公克(+/-5%)，平均一條雲南麻辣香腸為100公克，熱量為350大卡。
建議烹煮方式：1. 冷油乾煎 2. 電鍋清蒸 3. 碳烤。
一般香腸大多料理方式都是用煎的或烤的，今天特別點用氣炸鍋來料理雲南麻辣香腸。
先將氣炸鍋調至180°C 預熱5分鐘。
在雲南麻辣香腸表面噴塗點油，放入氣炸鍋內料理15分鐘。
氣炸過程中，打開翻面1-2次，直到時間結束即可；氣炸過程中，不斷飄出花椒香氣，聞的我都餓了。
料理完成後，將雲南麻辣香腸夾出切片。
最後，擺上蒜苗或蒜頭，就是一道完美的傳統菜餚。
傳統吃法，雲南麻辣香腸搭配蒜苗，入口後只有讚。
夏天的清爽吃法，萵苣包雲南麻辣香腸。
與一般的台製香腸不同之處，雲南麻辣香腸 除了使用新鮮台灣豬肉外，還特別加入花椒、胡椒、鹽、辣椒粉及58度高梁酒等傳承五十年的獨特秘方，最後灌入豬腸衣中製作而成。
將雲南麻辣香腸放到萵苣上。
最後捲著吃，這種吃法既清爽又爽口。對不太敢吃辣的家人，這種方式可以降低辣度，但仍保有麻辣的口感。雲南麻辣香腸裡，有獨特的草果香，香氣十足， 花椒微麻的辣度，有點辣又有點麻的口感，反覆刺激著味蕾，吃起來口感Q彈，不油不膩，讓人忍不住一口接一口，有種停不下來的魔力。雲南麻辣香腸裡，沒有添加亞硝酸鹽，也沒有人工香料及沒有防腐劑，是健康的香腸。
夏天食慾不振，將雲南麻辣香腸與炒飯結合，變成雲南麻辣香腸炒飯，真的超開胃，必吃推薦。金德老爹麻辣香腸好吃嗎？真的好吃。網路上，無論輸入金德老爹烤肉、中秋香腸推薦、烤肉香腸推薦或辣味香腸推薦等關鍵字收尋，不少人都推薦金德老爹這款雲南麻辣香腸。
金德老爹 雲南麻辣臘肉
從禮盒中拿出的另一袋，這就是金德老爹的雲南麻辣臘肉。
金德老爹的雲南麻辣臘肉，瞧瞧這份量，長度約30 cm。
厚度也蠻驚人的，切開後，你瞧瞧這油花的分佈狀況，相當漂亮，品質相當優，一整個感覺CP值爆表。
雲南麻辣臘肉也能用氣炸鍋來料理唷！設定180 ℃ 6分鐘直接氣炸。
與雲南麻辣香腸不同的是過程中不斷飄出的不是花椒香，而是酒香！看了一下成分，原來裡面加了58度高粱酒及米酒。
氣炸後擺盤，直接吃就很好吃。擠點檸檬汁沾著吃，也別有風味。
網路上，針對這款金德老爹麻辣臘肉評價也相當不錯，是雲南臘肉推薦。無論是年菜佳餚、中秋節烤肉，這款金德老爹雲南麻辣臘肉絕對是必備食材，過年年菜及中秋烤肉臘肉推薦。
臘肉怎麼煮？最常見的做法就是蒜苗炒臘肉。越簡單越吃得出臘肉的原味，就是一道好吃臘肉料理。
另外，直接將臘肉炒各式青菜，也可變成不錯的雲南臘肉料理。
家人好友團圓聚餐，用金德老爹的雲南麻辣香腸及雲南麻辣臘肉來料理，變出一道道美味料理，還獲得一致性好評，看來中秋節前要衝一波囤起來。
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