過完端午後,中秋腳步就近了,但今年因疫情關係,所以,家中最近開始收到的中秋禮盒都是用寄送的,打開一看裡面竟然是超夯的金德老爹雲南麻辣香腸及雲南麻辣臘肉。愛吃辣的人,想必對金德老爹絕不陌生,特別是他們家的辣到滇辣椒醬。之前一直以為「金德老爹」是一個人的名稱,後來才知道原來是業者用爸爸媽媽的名字命名,「金」代表媽媽,「德」代表爸爸,「老爹」則是小時候呼喚爸爸的口語,以思念爸媽的心情,佐以舅媽的滇緬醬料靈魂,加上為了一個童年的味道及一個傳承的念頭所創立的品牌。香腸及臘肉在中秋節,絕對是中秋烤肉必備食材,加上佐以雲南麻辣口味,更是烤肉控、麻辣控必吃美食。雖然離中秋節還有一段期間,但已讓我迫不及待開吃了。「滇緬」:指的是雲南、緬甸。
金德老爹 雲南麻辣香腸
從禮盒中拿出的這袋,就是金德老爹的雲南麻辣香腸。
瞧瞧這雲南麻辣香腸的長度,約一支叉子長,平均約17 – 18 cm。
產品重量:600公克(+/-5%),平均一條雲南麻辣香腸為100公克,熱量為350大卡。
建議烹煮方式:1. 冷油乾煎 2. 電鍋清蒸 3. 碳烤。
一般香腸大多料理方式都是用煎的或烤的,今天特別點用氣炸鍋來料理雲南麻辣香腸。
先將氣炸鍋調至180°C 預熱5分鐘。
在雲南麻辣香腸表面噴塗點油,放入氣炸鍋內料理15分鐘。
氣炸過程中,打開翻面1-2次,直到時間結束即可;氣炸過程中,不斷飄出花椒香氣,聞的我都餓了。
料理完成後,將雲南麻辣香腸夾出切片。
最後,擺上蒜苗或蒜頭,就是一道完美的傳統菜餚。
傳統吃法,雲南麻辣香腸搭配蒜苗,入口後只有讚。
夏天的清爽吃法,萵苣包雲南麻辣香腸。
與一般的台製香腸不同之處,雲南麻辣香腸 除了使用新鮮台灣豬肉外,還特別加入花椒、胡椒、鹽、辣椒粉及58度高梁酒等傳承五十年的獨特秘方,最後灌入豬腸衣中製作而成。
將雲南麻辣香腸放到萵苣上。
最後捲著吃,這種吃法既清爽又爽口。對不太敢吃辣的家人,這種方式可以降低辣度,但仍保有麻辣的口感。雲南麻辣香腸裡,有獨特的草果香,香氣十足, 花椒微麻的辣度,有點辣又有點麻的口感,反覆刺激著味蕾,吃起來口感Q彈,不油不膩,讓人忍不住一口接一口,有種停不下來的魔力。雲南麻辣香腸裡,沒有添加亞硝酸鹽,也沒有人工香料及沒有防腐劑,是健康的香腸。
夏天食慾不振,將雲南麻辣香腸與炒飯結合,變成雲南麻辣香腸炒飯,真的超開胃,必吃推薦。金德老爹麻辣香腸好吃嗎?真的好吃。網路上,無論輸入金德老爹烤肉、中秋香腸推薦、烤肉香腸推薦或辣味香腸推薦等關鍵字收尋,不少人都推薦金德老爹這款雲南麻辣香腸。
金德老爹 雲南麻辣臘肉
從禮盒中拿出的另一袋,這就是金德老爹的雲南麻辣臘肉。
金德老爹的雲南麻辣臘肉,瞧瞧這份量,長度約30 cm。
厚度也蠻驚人的,切開後,你瞧瞧這油花的分佈狀況,相當漂亮,品質相當優,一整個感覺CP值爆表。
雲南麻辣臘肉也能用氣炸鍋來料理唷!設定180 ℃ 6分鐘直接氣炸。
與雲南麻辣香腸不同的是過程中不斷飄出的不是花椒香,而是酒香!看了一下成分,原來裡面加了58度高粱酒及米酒。
氣炸後擺盤,直接吃就很好吃。擠點檸檬汁沾著吃,也別有風味。
網路上,針對這款金德老爹麻辣臘肉評價也相當不錯,是雲南臘肉推薦。無論是年菜佳餚、中秋節烤肉,這款金德老爹雲南麻辣臘肉絕對是必備食材,過年年菜及中秋烤肉臘肉推薦。
臘肉怎麼煮?最常見的做法就是蒜苗炒臘肉。越簡單越吃得出臘肉的原味,就是一道好吃臘肉料理。
另外,直接將臘肉炒各式青菜,也可變成不錯的雲南臘肉料理。
家人好友團圓聚餐,用金德老爹的雲南麻辣香腸及雲南麻辣臘肉來料理,變出一道道美味料理,還獲得一致性好評,看來中秋節前要衝一波囤起來。
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